Jubiläumsmenü 11 Jahre Marilu

von 01.02 2017 bis 02.04 2017

 

 


Tatar vom Rinderfilet klassisch

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Skrei mit Meerrettich-Kartoffel-
Püree und Roter Bete
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Maispoulardenbrust mit Tagliatelle

in Pilzrahmsauce und gebratenen Pilzen
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Espressoparfait mit Amarettini und

Ananas-Chilikompott     
€ 39,50

Rindchen´s Weinempfehlung

 

2015        Weißburgunder                            0,25 9,00           

Südtirol Kellerei Kurtatsch                         0,50 18,00

                                                     Flasche    0,75 27,00

Ein Weißburgunder mit Tiefgang aus den südtiroler Höhenlagen: Mineralische Noten und grüner Apfel im Duft, eine kräftig-herzhafte Struktur am Gaumen sowie Schmelz und Länge, die sie bei einem Weißburgunder vermutlich nicht erwarten. Dieses kleines Weingebiet ist - ganz groß!

 

2012         Lagrein Dunkel                            0,25 9,00

Südtirol   Südtiroler Weinbauernverband 0,50 18,00

                                                     Flasche    0,75 27,00

Tiefdunkle, rubinrote Farbe, in der konzentrierten Nase erschnuppern Sie intensive Aromen von reifen Kirschen, dunklen Beeren und einem Hauch Bitterschokolade. Die Struktur ist vollmundig und ausgeprägt, die Tannine edel, samtig und lange anhaltend. Und ganz am Ende genießen Sie die durch die Höhenlagen bedingte herrliche, südtiroltypische Frische, die auch den kräftigsten Lagrein zu so etwas Besonderem und Unverwechselbarem macht.   

 

 

Ab 03. April 2017

 

Spargelmenü

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Mousse und Salat vom Spargel mit Schnittlauch, Radieschen und

Streifen vom geräuchertem Schwertfisch

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Spargelcremesuppe mit Lachsroulade

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Kalbsrückensteak mit

 Stangenspargel, neuen Kartoffeln

und Sauce Hollandaise

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 Gratiniertes Erdbeerparfait mit

 Erdbeer-Tiramisutörtchen

 

  € 38,50

 

3 Gänge € 36,00